罗非鱼，又称尼罗罗非鱼，是一种广受欢迎的淡水鱼类，因其肉质鲜美、脂肪含量适中而备受消费者青睐。然而，对于消费者而言，如何辨别罗非鱼的新鲜程度成为选购过程中的重要问题。本文将从水产专家的角度出发，介绍几种判断罗非鱼新鲜与否的方法，帮助大家更加科学合理地选择罗非鱼，享受美味与健康。
首先，通过观察罗非鱼的外观可以初步判断其新鲜程度。新鲜的罗非鱼应该有明亮的眼睛，眼球透明，眼冠完整。鱼体应该有光泽，鳞片贴合紧密，没有脱落的迹象。鳃的颜色应该为鲜红或粉红，而非暗淡或发黑。此外，新鲜的罗非鱼肉质弹性十足，用手轻按时能够迅速恢复原状，没有凹陷感。通过这些外观特征的观察，可以初步判断罗非鱼是否新鲜。
其次，嗅觉也是判断罗非鱼新鲜与否的关键因素之一。新鲜的罗非鱼应该有清新的海洋气味，没有异味或腥臭味。如果闻到刺鼻、发酸或其他异常气味，可能是罗非鱼不新鲜或存放时间过长的表现。因此，在购买罗非鱼时，可以靠近鱼体用嗅觉去感知罗非鱼的新鲜程度。
进一步，通过触摸罗非鱼的表面也可以判断其新鲜度。用手轻轻触摸罗非鱼的皮肤，新鲜的罗非鱼应该感觉湿润而滑腻，有一定的弹性。如果感觉干燥、粘滞或者有明显的黏液感，可能是罗非鱼不新鲜或者存在质量问题。同时，还可以用手指按压罗非鱼的身体，观察肉质的弹性，新鲜的罗非鱼应该有明显的回弹感。
除此之外，观察罗非鱼的鳃部也是判断其新鲜程度的一项重要步骤。新鲜的罗非鱼鳃呈现鲜红色或者粉红色，鳃腔内应该清洁无异物，有光泽感。如果鳃呈现暗淡的颜色，甚至发黑，或者有褐色的分泌物，可能是罗非鱼不新鲜的表现。
综上所述，购买罗非鱼时，可以通过观察外观、嗅觉、触摸和鳃部等多个方面来判断其新鲜程度。这些方法相互结合，能够更加全面准确地评估罗非鱼的质量。此外，购买时选择信誉良好的商家，确保从源头上保证罗非鱼的新鲜度也是非常重要的。水产专家建议消费者在购买罗非鱼时谨慎选择，遵循以上方法，从而选购到优质的罗非鱼，享受美味与营养。